鱼,为夏皎做羹汤,为安慰。
夏皎实很喜欢喝些汤汤水水,冬天的滚热羊汤,暖腹又热身,低调的萝卜小排骨汤,能让讨厌萝卜人士喝掉整碗,鸡『毛』菜和洋山芋块儿炖汤,清新怡人……
她少喝鱼汤,是怕刺,二是自己和父母都做不太好,失了鲜味。
鱼汤以浓白『色』为佳。把汤炖煮的浓酽酽,白嫩嫩,搁点儿豆腐,切些青葱白绿黄姜丝,补气养身。
不之前夏皎吃黑鱼,大多是做酸菜鱼里的,直接拿黑鱼做汤,还是第次尝。
夏皎这几天终于报了驾照考试,科目容易,下了app,刷了几遍题库就拿到了90多分——这点不值得多么庆祝,温崇月还是将夏皎顿夸。
把夏皎都夸得不好意思了:“……实大家好好刷题都能的。”
“不,”温崇月掐黑鱼鱼身,黑鱼周身有层滑滑的粘『液』,用手拿容易跌落,得用指甲去掐,“专注学习是种能,你具备这个。”
夏皎不说话,她眼睛亮闪闪,看温崇月将黑鱼斩成几段。她有点害怕杀鱼的场景,因此温崇月刚才让她去两只猫咪喂鹌鹑干。之前有讲“君远庖厨”,显而易见,温崇月不信这个。他心肠不会对食材心软,夏皎怀疑,就算是对只鸡,他会料理的干干净净、清清楚楚。
老饕们追求食材鲜嫩,并不会有什么怜悯心,吃『乳』鸽要吃不足月的鸽。
黑鱼刺少,现在市面上大多是塘养的,温崇月手里的这尾显然不同,是野生的。他兴致勃勃地教夏皎如何分辨野生还是塘养,要看底『色』——黑鱼身上有不规则的黑『色』块,大块大块的花纹,腹部底『色』发白,是人工饲养;腹部底『色』黄中带点绿,就是野生的。
除此之外,夏皎还知道了黑鱼的另外个名字,乌鳢,听起像是古代腹黑贵公。温崇月用手指在夏皎掌心笔划地,鳢,又叫斑鳢。黑鱼『性』情凶残,不能和他鱼块儿养……
等油锅热了,夏皎恍惚的心神新飘回。
“……不从众是好事,”温崇月说,“至少不会同流合污。”
夏皎:“啊?”
温崇月看她惊乍的,失笑,摇摇头。
“考试太紧张了,没睡好?”温崇月说,“冰箱上面第二层,有『奶』油泡芙,先吃个垫垫肚。”
夏皎没吃,她看温崇月做饭。家里的油锅尺寸不足以生煎整条黑鱼,更何况黑鱼肉紧实,受热就变的硬挺挺,中间的肉容易沾不到油。
温崇月先将鱼斩段,切厚条,油锅里的葱姜出味就下黑鱼条煎,抽油烟机的声音响起,夏皎闻到了属于鱼肉的特有煎香。
她盯锅里面的鱼,目不转瞬,良久,问:“今天天气不错。”
黑鱼得煎熟了熬汤,温崇月专注翻锅中的鱼:“嗯。”
“我今天晚上买了些豆腐丝,你知道我们扬州有道菜叫’大煮干丝’吗?”夏皎说,“是很出名的,属于国宴级——”
“皎皎,”温崇月翻动锅里滋滋响的煎黑鱼块,含笑,“你想做饭就直接说,不需要铺垫这么多。”
夏皎说:“我要时间让你做好心理准备嘛。”
温崇月笑:“我已经做好了——刚好,前两天买了人身意外险,受益人是你。”
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