扎好肠尾，上大锅煮，水要足，锅要大，文火慢慢添。

　　等马油渗出肠衣，贴在马肠子上的时候，这个时候就代表可以出锅了。

　　拿出来的马肠子，表面如同挂了一层薄薄的蜡一样，特别漂亮。

　　切片，不能薄不能厚，薄了肠子会散，厚了吃的时候不方便，就是这么讲究。

　　五六片薯片厚的马肠子盛放在盘子里，看着就相当的漂亮，如同一个个八卦图像一样，再带上点肉筋之类，真的就如一个个的八卦，白的一半，略有发褐的一半。

　　带着脆而不韧的肠衣，咀嚼在嘴里，脂肪软，腱子柔，肠衣脆。然后混合在一起的香味，越咀嚼越是香美，吃到最后，还有股子特殊的果香，乖乖，想想都能让人流口水。

　　再配上茶素的皮辣红，就一口茶素老窖，乖乖，给个神仙都不换。

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　　而且，边疆这边的宰冻节，不像其他的节日有固定或者有一定的规律日期。

　　茶素这边的宰冻节，这是不特定日子的节日，什么时候茶素下第一场大雪的时候，那么这一天就是宰冻节。

　　宰冻节，其实就是牧民们开始储备冬天食物的日子。

　　在这一天，家里牧场多的收入好一点的会宰杀一匹马，家里条件一般一点的，牧场少一点的，会宰杀一头牛，而再一般一点的人家就是宰杀一头羊了。

　　所以在边疆，看一个牧民富裕不富裕，不能看穿着，也不能看人家居住的环境。

　　反正都是皮衣皮毛，毡帽船靴，而住宅也就一个大帐篷，跟本没什么区别。

　　只有看他在宰冻节的时候宰杀什么动物，才能看出人家的家底。

　　一匹马在边疆的价格是不菲的，10年的时候，一匹不大不小的肉马，能卖一万多RMB。

　　这个宰杀了以后，不是留着自家慢慢吃的，在这一天，他们要遍请亲朋好友来家里欢聚的。

　　自己朋友吃饭，都是关系不错的，所以就不讲究什么装修，只会寻找什么地方的餐馆最美味。

　　寻找好吃的，这方面张凡真有天赋。来边疆才两年的张凡，在挑选牧民下山开的餐馆上面相当的厉害。

　　他不看老板热不热情，也不看门口停车的数量，更不看小餐馆装修的好不好。

　　这种小餐馆，往往都是一个主妇带着两三个孩子操办的，热情的老板绝对是闲的站在街头拉客人。

　　而停车，这个玩意更靠不住，现在的茶素，满街头，只要有个空位，能瞬间冒出来三四个车抢位置。

　　所以，他就看小餐馆挂在门口的棉布厚门帘。边疆冷，冬天以后，特别是没有暖气只有火炉的房子里面，进出都必须顺手关门的，在边疆的冬天，进出忘记关门的人，人家一看就知道你是外地人。

　　而做生意不能关门，只能挂个厚厚的门帘，这个门帘有多厚，可以这样说，挂在门上的这个门帘要是忽然掉下来能把身体柔弱一点的人压倒，一点都不夸张吗，不然压不住西北边疆的冷风。

　　而张凡挑选餐馆的时候看的就是门帘上面的油渍多不多，牧民的餐馆每年都是租房子来开几个月的。所以去年去的地方，今年未必是那个老板。

　　而门帘是不骗人的，进进出出的人，手上的油渍要是不把门帘摸的发亮发光，那么这个餐馆，味道也好不到哪里去。

　　下了雪，邵华就不敢开车上路了，这个季节的马路上，相当的滑溜。

　　第一批雪下来以后直接化成了水，没多久就变成了薄薄的一层冰，然后再铺上后面下的雪花，超级的滑溜。

　　往往技术不好的司机开在马路上，脚底下一个刹车，然后汽车就转着圈的开始跳冰上芭蕾。

　　邵华开车到了医院，就换上了张凡来开车，张凡现在也算是老司机了。

　　带上王亚男，然后去接贾苏越还有路任佳两口子。然后转头又去了党校宿舍接唐晶晶，以前的唐秘书，现在的唐副局长也杀回了茶素。

　　姑娘从秘书的位子上跑到招商局当副局长，遇上法国香水商人患病，她第一时间拉着张凡给人做手术，所以商人就认唐晶晶。

　　大单子的外汇砸下来，我们的唐副局长升职了，现在已经在党校开始进修了。

　　当热气腾腾的马肠子，上桌以后，大家开始举杯。

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