好!”赵雨荷说。
可连续送了几次,大家都不要了。一是不好意思一而再,再而三地接受夫妻俩的馈赠,二是因为送的太多没有吃完。
赵雨荷看着案板上的草莓果,问:“狗子哥,怎么办?吃又吃不完,送又没人要,倒了很可惜。”
邵兴旺捏了一颗洗净的草莓塞到了妻子赵雨荷嘴里,又给自己的嘴里塞了一颗说:“这有何难?”
赵雨荷问:“你带着去镇上卖掉吧?”
邵兴旺说:“卖?有点少!如果每天能采摘三十斤左右,可以拿到镇上去卖。”
赵雨荷问:“那怎么办?”
邵兴旺看了看案板上放的一瓶番茄家玻璃空瓶,笑着说:“咱们试着做点草莓酱。这样,就可以长久保存。”
“可我不会呀?”赵雨荷说。
“我也不会。”邵兴旺吐吐舌头说。
“都不会,说那有啥用?”赵雨荷嗔怪道。
“不会可以学呀!”邵兴旺说。
“谁会?跟谁学?”赵雨荷问。
“书上有,一定有。我去找这本书。”邵兴旺说。
邵兴旺在书架上很快就翻到了他想要的书。严格意义讲,它不算一本书,而是北方机械常一位曾经在图书馆工作的图书管理员,花了三十年时间,从各类报刊杂志上面剪贴的文章。这些文章全部讲的都是生活小常识,小知识,小技巧。从养花养鱼,到保健养生,到烹饪技巧等等共有一万多条,二百万字左右。
好在目录分类清晰,不到两分钟,夫妻俩就找到了制作各种“酱”的方法,包括“蕃茄酱”“草莓酱”“花生酱”等方法。
夫妻俩按照“剪报”上的方法,将草莓冲洗干净,切碎成丁,按照5:2的比例,将草莓和白糖放在一起,搅拌均匀。
再挤入半个柠檬的汁,拌匀,保鲜膜包好冷藏2小时,腌制出汁。
上锅熬制,期间会有白色浮沫,用勺子撇干净,泡沫会影响果酱的口味,不要嫌麻烦。
如何判断果酱熬制好了:熬至浓稠状,用勺子舀一点滴入冷水中,如果会凝固下沉,就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了,就要再熬一会。
做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子。瓶子要放在冷水中加热煮沸,杀菌消毒。
将做好的草莓酱装进瓶子,倒扣过来,等冷却之后放入冰箱冷藏保存。
“狗子哥,咱家没有冰箱,怎么冷藏?”赵雨荷问。
用绳子系着,吊在地窖里。地窖冬暖夏凉,天然冰箱。
“狗子哥,你看,这下边还有注解。”赵雨荷说。
邵兴旺读出了注解的内容:“柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌,所以一定不要省略。装草莓酱的瓶子一定要高温消毒,并且无水无油。可以消毒柜消毒、开水煮一会、放烤箱100度烤一下,都可以。冷藏不开盖的话,可以保存3个月
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