底时，锅边出现豆渣似的凝结物，这是乳清中残留的蛋白质。
等锅中的水完全烤干了，何田用一只竹丝刷子把白色粉末全扫到一起，铲进一个竹匾里，上面蒙上一块纱布，用皮绳把纱布边缘固定在竹匾上，再和易弦一起把竹匾搬到空地上晾着。
晾晒一两天后，水分完全蒸发，竹匾中的白色粉末就可以扫起来，放进密封容器里保存。
这些蛋白质可以在制作面食时加进面团里作为补充营养，因为没有什么滋味，所以试过一次之后，何田并不太倾向于把它当做食物。这些蛋白粉倒是可以在冬季掺进禽畜的饲料中，为它们补充营养。
熊男楚云西看完了整个制作过程，啧啧称奇，“你们俩可真会过日子啊！这一点也不浪费。”他看看三保和萨沙，“我来这趟可不光是出力气了，还学了好多东西呢。”
几个人又闲聊一会儿，夜色深沉，何田易弦把包着奶酪的纱布袋和藤条篮子都收进了屋子，众人帮着打扫一番，各自回去睡觉了。
第二天一早，吃过早饭，工程再次开工。
工地上咣咣咣吭吭吭响个不停，夹杂着熊男和萨沙的号子声，何田在临时厨房做饭时，在温室大棚苗圃里和田地间耕作时，时不时就会感受到脚底震动，那是他们在夯实地基。
到了中午，何田叫他们停工吃饭。
帮工们在山涧边洗手洗脸，来到厨房外搭的草棚一看，都乐了。
楚云西指着桌上摆的八个大圆饼笑道，“大妹子，你这是饼可够大的，比我们的脑袋还大呢！哈哈哈！”
何田跟他们一起坐下，拿起一块饼，说，“这是披萨饼！易弦教我做的。用的就是昨天我们做的奶酪。”
别说熊男没见过什么披萨饼，三保萨沙，察普兄弟也都没见过这种大饼。
每个面饼直径都有近三十厘米了，放在大陶盘里，上面划着+和X，被切成了八份，拿起一块饼，竟然拉起了黏黏的白色长丝，冒出白腾腾的热气，香味扑鼻。
“这是咱们昨天晚上做的奶酪？”熊男一脸惊讶，“不是都压成块块儿了吗？怎么又变成拉丝儿了？”
他再看看面饼的切面，“嗯，是发面饼。”
石头烤炉可不是专门为了做烧饼才盖的。
易弦费了这么半天劲儿，又有了奶酪，还有番茄酱，做披萨的三种最重要的材料已经齐全了，就差一个石头烤炉，就能做出最正宗的披萨了！
石头炉子一做好，先烤些烧饼，接着就实验做披萨了。
他跟何田揉好面团，擀成饼，饼上涂上一层番茄酱，再撒上奶酪，最后切几片香肠放在上面意思意思，用木铲放进已经加热好的石炉里面，烤上一会儿用木铲铲起饼子稍微转动一下，让披萨受热更均匀，二十分钟之后，热腾腾香喷喷的披萨就出炉了！
何田第一次吃
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