子是用糯米粉做的。

　　把艾叶用加了草木灰的开水烫了，放冷之后用纱布滤出汁，或者直接新鲜艾叶加水搅碎，煮沸，拧出汁。用这种深绿色的汁和糯米粉，和成面团，静置一会儿揉成长条，切成小块，压扁，擀成比巴掌略小的圆面皮，里面裹上豆沙，蒸了之后就是艾团了。

　　艾叶汁和好的面是青绿色，所以艾叶团子，也叫青团。

　　如果喜欢艾叶的口感，可以把艾叶剁碎，加少量盐，去除涩味，直接混入糯米粉和面，面皮里就会看得到叶子的碎末，面皮的颜色也更深。

　　不过，何田喜欢做得更复杂一点。

　　之前腌制的那些咸鸭蛋已经可以吃了。拿出几个，剥掉泥巴和松针，洗净之后煮熟，取出蛋黄。

　　这批咸鸭蛋做得非常成功，每个蛋的蛋黄都流油，吃起来沙沙的，早餐吃一碗粥配一粒蛋，简直幸福极了。

　　做青团的时候，在擀好的面皮上先放一层豆沙，再放一粒鸭蛋黄，像包包子一样包好，底朝下，轻轻一压，就可以放在蒸笼里了。

　　易弦喜欢又甜又咸的食物，就跟他喜欢板栗炖鸭腿一样。

　　这样的蛋黄豆沙青团，他一次可以吃三四个。

　　如果不是因为已经吃了晚饭，他能吃更多。

　　加了艾叶的糯米粉皮粘牙清香，何田自己用猪油炒的豆沙绵密香甜，再加上沙沙的咸蛋黄，咬上一口，各种滋味汇集在口中舌尖，吃得嘴角都翘起来。

　　除了豆沙蛋黄馅儿的青团，何田还做了一种肉馅儿的。

　　馅料用的是腌肉和红豇豆。

　　她用一块去年冬天腌的獐子胸肉，剁成和指尖差不多大的小块，和红豇豆一起泡发一夜。

　　红豇豆是去年种的，新豆种下之后，长势喜人，春夏季有刚买的米面，这些杂粮就可以想着法子折腾了。比如小米艾叶蒸糕。

　　放在陶碗里泡了一晚上，豇豆长大了两倍还多，腌肉里的盐分也被豇豆吸收了。

　　这时再加上一点新鲜的肉馅，这就要看他们猎到什么猎物了，或者是松鸡，或者是野兔，都和这个食物相称。

　　馅料里再一点点葱调味，搅拌好，包上之后，大火蒸上二十到三十分钟。

　　这种青团的口感和其他几种差异很大，面皮也做的格外厚实，咬上一口，会流出油汪汪的汤汁，豇豆吸收了些肉的咸香味道，咬起来还是糯糯的，肉再配上艾叶的香味，滋味很是奇特。

　　做了一次之后，易弦建议，不如再在馅儿里加一点香菇，嗯，这么一想，倒不如干脆做成包子。

　　于是何田用艾叶汁和上面粉发面，馅料里去掉豇豆，蒸了一笼浅绿色的松鸡香菇肉包。

　　夏季除了蚊虫多，还多雨。

　　水池的挖掘工作被一场雨打断后，要等到池子里的积水排空，池底变干后，才能重新开始。

　　第一场雨后，易弦跑去视察工程，当即决定要先挖

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