让他嘴里又麻又鲜，这种口味好奇特，又好上瘾，听完皇后的反馈，瑞王赶紧又夹了一块，吃起来。
皇后也不打算说话了，她继续夹了一块带有鸡肋骨的肉，啃了起来，嗯，带着骨头和皮的部位最好吃了，肉不厚，味道轻易地可以进入里面，入味得很！
厨房的洛文柠已经开始制作下一道菜了，小酥肉是蜀地的一种特色小吃，食材是用去皮的五花肉，切成拇指大小的条状，先用盐、白胡椒、压碎的花椒、料酒、少许糖搅拌均匀，腌制二十分钟。
这一步洛文柠已在煮童子鸡的时候完成，等口水鸡做完，肉条也就腌制好了。往腌制好的肉条中打入两个鸡蛋和淀粉，调成合适的糊状。
然后便可以起油锅炸肉了，热油烧至六成热，洛文柠将碗中调好的肉条放入锅中，慢慢炸透。
直到肉条的颜色开始泛黄，在锅中的肉条变成淡黄色的时候，洛文柠便将肉条捞了出来。
将小酥肉放在漏勺中滤掉一些油后，再将锅中的油烧热至八成，重新又将刚才滤过油的小酥肉分批放入油锅中复炸。
这个复炸的过程容易焦糊，所以洛文柠分了好几批放入油锅，每次都小心地看着火候，一等到锅中的酥肉变成金黄色，立马一把将锅里的酥肉捞出，一刻都不能迟疑。
所以分批次地复炸非常重要，要确保一漏勺就能将所有的酥肉捞出，这样才不会有焦糊的状况发生。
等到全部都复炸完毕，金黄香脆的小酥肉便做好了。
就在厨房管事要吩咐上第二道菜的时候，洛文柠喊住了他，说还有东西要准备，稍等一会。
洛文柠将自己带来的一个罐子打开，从里面倒出一些辣椒粉之类的东西，装在两个小碟子上，然后才对厨房管事说可以上菜了。
这不是普通的辣椒粉，是洛文柠昨天特意在家里制作的干碟蘸料，若是爱吃辣的话，蘸上这个蘸料吃，非常美味。
干碟蘸料是用干辣椒、香料、花椒、孜然、芝麻、花生炒熟了以后，磨成粉再加入盐调制而成的，所以虽然看上去这个蘸料很像辣椒粉，其实它里面包含了好多种味道，尝过才知道。
一盘金黄香脆的小酥肉，配上两小碟红艳艳的干碟
本章未完，请点击继续阅读！第2页/共4页蘸料，皇后一瞧便脱口而出：“小酥肉！”
瑞王见母亲满脸的兴奋，心中一边高兴，一边感叹，洛姑娘真是绝了，啥都会做。
“小酥肉外脆里嫩，特别是蘸上这碟蘸料，那叫一个字，绝！”皇后不由地解说起来，儿子好可怜，都没去过蜀地，那里的美食他都没吃过。
“洛姑娘的火候掌握得极佳，你看这炸出来的颜色金黄金黄的，却一点都没有焦糊，这可谓是最高境界了，差一分嫌少，多一分嫌多，很难做到正正好，这洛姑
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